ব্যস্ত জীবনে দ্রুত রান্না ও পরিবেশনের সুবিধার কারণে ফ্রোজেন খাবারের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। ফ্রোজেন পরোটা, নাগেটস, সমুচা, সিঙ্গারা, মাংস, মাছসহ নানা ধরনের খাবার এখন সহজেই পাওয়া যায়। তবে প্যাকেটজাত হিমায়িত খাবার কেনার সময় শুধু দাম বা প্যাকেটের ছবি দেখে সিদ্ধান্ত নেওয়া ঠিক নয়। খাবারের মান ও নিরাপত্তার জন্য কয়েকটি বিষয় অবশ্যই যাচাই করা উচিত।
মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দেখুন
ফ্রোজেন খাবার কেনার আগে প্যাকেটের উৎপাদনের তারিখ ও মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ ভালোভাবে দেখে নিন। মেয়াদ শেষ হওয়ার কাছাকাছি থাকা পণ্য না কেনাই ভালো। তারিখ অস্পষ্ট, পরিবর্তিত বা মুছে যাওয়ার মতো মনে হলে সেটিও এড়িয়ে চলুন।
প্যাকেট অক্ষত আছে কি না দেখুন
প্যাকেট ছেঁড়া, ফুটো, অতিরিক্ত ফুলে ওঠা বা কোনও অংশে ক্ষতিগ্রস্ত কি না পরীক্ষা করুন। প্যাকেটের ভেতরে বরফের অস্বাভাবিক স্তর জমে থাকলেও সতর্ক হওয়া ভালো। এতে খাবারটি আগে গলে আবার জমে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকতে পারে।
সংরক্ষণের তাপমাত্রা গুরুত্বপূর্ণ
ফ্রোজেন খাবার নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা প্রয়োজন। কেনার সময় দোকানের ফ্রিজ ঠিকভাবে কাজ করছে কি না এবং খাবারগুলো যথেষ্ট ঠান্ডা অবস্থায় রাখা হয়েছে কি না খেয়াল করুন। বাজার থেকে কেনার পরও যত দ্রুত সম্ভব খাবারটি ফ্রিজারে রাখা উচিত।
উপাদানের তালিকা পড়ুন
প্যাকেটের গায়ে থাকা উপাদানের তালিকা দেখে নিন। খাবারে কী কী ব্যবহার করা হয়েছে, তা জানা থাকলে নিজের খাদ্যাভ্যাস অনুযায়ী সিদ্ধান্ত নেওয়া সহজ হয়। বিশেষ করে কারও নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি থাকলে উপাদানের তালিকা দেখা অত্যন্ত জরুরি।
পুষ্টিগুণের তথ্য দেখুন
ফ্রোজেন খাবার মানেই স্বাস্থ্যকর বা অস্বাস্থ্যকর এমনটা ধরে নেওয়া ঠিক নয়। প্যাকেটের পুষ্টিগুণের তথ্য দেখে ক্যালরি, চর্বি, লবণ, চিনি ও প্রোটিনের পরিমাণ সম্পর্কে ধারণা নিন। নিয়মিত খাওয়ার জন্য হলে পুষ্টিগুণ তুলনা করে পণ্য বেছে নেওয়া ভালো।
খাবারের রঙ ও গন্ধ খেয়াল করুন
প্যাকেট খোলার পর খাবারের স্বাভাবিক রঙ বা গন্ধ অস্বাভাবিক মনে হলে তা না খাওয়াই নিরাপদ। খাবারে অতিরিক্ত বরফের আস্তরণ, অস্বাভাবিক বিবর্ণতা বা সন্দেহজনক গন্ধ থাকলে পণ্যটি ব্যবহার না করাই ভালো।
বিশ্বাসযোগ্য দোকান থেকে কিনুন
ফ্রোজেন খাবার কেনার ক্ষেত্রে পরিচিত ও পরিচ্ছন্ন দোকানকে অগ্রাধিকার দিন। দোকানে পণ্য কীভাবে সংরক্ষণ করা হচ্ছে, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ। অস্বাভাবিক কম দামে বিক্রি হওয়া পণ্য দেখলে কারণটি যাচাই করে নিন।
কেনার পর দ্রুত ফ্রিজারে রাখুন
দোকান থেকে ফ্রোজেন খাবার কেনার পর দীর্ঘ সময় বাইরে রেখে দেওয়া উচিত নয়। বিশেষ করে গরমের দিনে বাজার থেকে বাসায় ফেরার সময় যতটা সম্ভব কম রাখুন। বাসায় পৌঁছেই খাবারটি ফ্রিজারে নির্ধারিত স্থানে রাখুন।
ফ্রোজেন খাবার সময় বাঁচাতে পারে, তবে কেনার সময় একটু সচেতন থাকলেই খাবারের মান ও নিরাপত্তা নিয়ে ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব। মেয়াদ, প্যাকেটের অবস্থা, সংরক্ষণ পদ্ধতি, উপাদান ও পুষ্টিগুণ এই কয়েকটি বিষয় যাচাই করেই ফ্রোজেন খাবার কেনা ভালো।
